El Espino Amarillo.

Estamos en una época que debemos reforzar nuestras defensas, y  si empiezas tomando  un aporte de Vitamina C, Jalea real o Echinacea, antes de que venga  el invierno, notas que durante este, lo pasas sin constiparte o resfriarte, y  si por casualidad te pones malo, te mejoras enseguida, encontrándote más fuerte y más sano.  Este aporte de Vitaminas lo podemos conseguir en la alimentación, pero por nuestro estilo de vida, no logramos consumir ni una parte para mantener las defensas a tope. Es por ello que en el mercado existen diferentes sustancias para protegerte, y uno de los grandes desconocidos es el Espino Amarillo.

El espino amarillo se empezó a Cultivar en 1960 en la costa del Mar báltico, pero su verdadero origen es Nepal, donde se utiliza desde hace más de 1200 años.  Las frutas, de color naranja brillante, maduran desde principio de Agosto a Diciembre. Son conocidas por su alto contenido en Vitamina C, dependiendo de la variedad contienen entre 200mg y 900mg por cien gramos de bayas, aproximadamente 10 veces más que la manzana. También tiene Beta carotenos, Taninos y Vitamina B12, la cual se encuentra solo en la carne, lo que hace de estas bayas muy atractivas en la dieta vegetariana, ya que su dieta es libre de carne  y necesitarían  un aporte de B12. El aceite de espino amarillo se consigue a través del prensado en frío de sus semillas. Este aceite destaca principalmente por su alto contenido en ácidos grasos esenciales:  ácido alfa linoleico (Omega 3) y ácido linoleico (Omega 6). Además el aceite de espino amarillo es rico en Vitamina E, antioxidante natural que protege de los radicales libres. El conjunto de todas estas sustancias activas apoya la regeneración de la piel, en especial en procesos infecciosos, en piel irritada y escamosa, también  protege la mucosa del sistema gastrointestinal de irritaciones y acidificaciones. También tiene propiedades tonificantes, ayuda al organismo a recobrar su vitalidad. Indicado en personas fatigadas, convalecientes, niños escolarizados, deportistas y fumadores.

La gama de alimentos y bebidas que pueden ser producidos a partir de las bayas de Espino Amarillo es muy amplia, pero los productos comercializados no son baratos, esto se debe a que los arbustos necesitan aproximadamente entre seis y ocho años hasta la primera cosecha. Para nuestra opinión es un privilegio contar con el zumo de estas bayas tan valiosas para la salud, es una bomba de Vitaminas, rico en elementos vitales, lleno de aroma y fácil de preparar y tomar.